Il “Pinnettu”, antico edificio in pietra e canne lacustri legato alla cultura campestre della Sardegna, ha ispirato gli architetti che hanno realizzato il ristorante di campagna Le Pinnette all’interno del Podere Monte Sixeri.
Se all’esterno gli edifici riprendono la storia della terra di Sardegna, all’interno essi sorprendono per la capacità di creare un ambiente accogliente. La solida eleganza delle soluzioni architettoniche e l’arredamento tipico ne fanno un ambiente mai finto con piacevolissimi inserti di contemporaneità.
L’offerta gastronomica è basata sugli alimenti prodotti sia nel podere che presso locali aziende agricole selezionate: dagli ortaggi alle carni di maiale, di cinghiale ed ovine, i salumi, le creme di formaggio, le seadas, fino ai condimenti. Primo fra tutti l’olio extra vergine di oliva San Giuliano, prodotto dalla Famiglia Manca sin dal 1916.
La qualità e la genuinità sono alla base della cucina delle Pinnette dove si propongono i piatti della tradizione agropastorale sarda e della campagna algherese, con una particolare attenzione alla salvaguardia del gusto ma anche alla loro digeribilità e leggerezza.